Receta de merengue para decorar bombones y galletas

Ingredientes:

  • 1/4 de azúcar glass cernida
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de merengue (ice royal)
  • 1/2 limón (el jugo colado)
  • 8 cucharadas de agua (se utiliza la necesara no toda)
  • Color vegetal en gel líquido

Instrucciones:

  • Se cierne el ucar glass (pasarlo por una coladera ara quitarle los grumos)
  • En un recipiente exprime el jugo fr 1/2 limón, no importa el tamaño.
  • Se vierten las 2 cucharadas de merengue y se bate junto con las claras de huevo hasta que se incorpore.
  • Sigue batiendo y ve agregando aúcar glass poco a poco con una batidora a mediana velocidad.
  • Si espesa se va agregando cucharadas de agua poco a poco.
  • Sigue batiendo y agregando el azúcar hasta que se acabe y vea esponjoso (que tenga volumen).
  • Separa en un molde pequeño lo que se vaya a utilizar y agrega un micro gota de color vegetal que vayas a utilizar.
  • Si queda muy aguado se agrega más azúcar glass, el merengue dura 15 dúa en el refrigerador.

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